Как вытопить козий жир

Козий жир

Козий жир

Как правильно вытопить козий жир, чтобы сохранились все его полезные вещества. и особенно, витамины.

Всё очень просто. Вариант №1

Жир мелко нарезать, и вытапливать его на самом медленном огне в чугунной сковороде, часто перемешивая. Необходимо следить, чтобы шкварочки не пережарились, иначе у жира появиться посторонний запах. Шкварочки должны быть жёлтенькими и мягкими.

Вариант №2

Вытапливать жир на водяной бане, тоже на самом медленном огне. Так, чтобы температура воды не превышала 50 градусов. Жир предварительно измельчить, можно в мясорубке.

Добавить комментарий